「食品安全标准」“一览”食品安全国家标准

原标题:“一览”食品安全国家标准

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食品安全标准

食品安全标准(网络配图 侵删)

食品安全标准

食品安全标准(网络配图 侵删)

  随着经济的发展和2016年《健康中国“2030”规划纲要》发布实施,健康中国概念逐渐深入人心,大健康产业也迎来蓬勃发展阶段,不少药企也趁此机会纷纷进军食品、保健食品、特医食品等领域。

  我们检测行业不少小伙伴们也因此由药品检验进入到了食品检验,由于食品检验依据国家标准与《中国药典》内容和形式上有很大不同,常常使药企出身的检验员或者研发人员们初涉国标时,感觉无从下手,以至于研发人员开发的品种不在选用的国家标准适用范围内,或者检验人员对国家标准内容理解有误,导致检验过程错误等现象时有发生。

  本文选择了食品检验常用的理化标准,对标准号、适用范围与要点进行了梳理,期望对药企转型和新进入食品检验领域的小伙伴们的学习提供帮助。

  常用理化检验食品安全国家标准

  标准号

    

  标准名称

    

  包括方法/适用范围

    

  GB5009.3-2016

    

  食品中水分的测定

    

  ①直接干燥法:不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。

  ②减压干燥法:不适用于添加了其他原料的糖果(如奶糖、软糖等食品)中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品(糖和味精除外)。

  ③蒸馏法:不适用于水分含量小于1g/100g的样品。

  ④卡尔▪费休法:不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分测定

    

  GB5009.4-2016

    

  食品中灰分的测定

    

  ①食品中总灰分的测定:适于于食品中灰分的测定(淀粉类灰分的方法适用于灰分质量分数不大于2%的淀粉和变性淀粉)

  ②食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定

  ③食品中酸不溶性灰分的测定

    

  GB5009.5-2016

    

  食品中蛋白质的测定

    

  ①凯氏定氮法:适用于各种食品中蛋白质的测定

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